Caracterização tecnológica de hambúrgeres com adição de farinhas integrais de sorgo com e sem taninos.

by OLIVEIRA, F. C. E. de, PRADO, M. E. A. do, NEVES, E. O., SILVA, S. C. da, QUEIROZ, V. A. V.
Published 2017-05-12

Avaliação da qualidade tecnológica de genótipos de sorgo para produção de pães sem glúten.

by SOUSA, A. P. de, QUEIROZ, V. A. V., NEVES, E. O., EL-CORAB NETO, J. I., CORREIA, V. T. da V., SCHAFFERT, R. E.
Published 2016-10-05

Avaliação da qualidade tecnológica de genótipos de sorgo para produção de pães sem glúten.

by SOUSA, A. P. de, QUEIROZ, V. A. V., NEVES, E, O., EL-CORAB NETO, J. I., CORREIA, V. T. da V., SCHAFFERT, R. E.
Published 2017-01-18

Compostos fenólicos e antocianinas de hambúrgeres com adição de farinhas integrais de sorgo com e sem taninos.

by OLIVEIRA, F. C. E. de, PRADO, M. E. A. do, MIGUEL, R. de A., CORREIA, V. T. da V., NEVES, E. O., QUEIROZ, V. A. V.
Published 2017-05-12

Physicochemical and sensorial characteristics of beef burgers with added tannin and tannin-free whole sorghum flours as isolated soy protein replacer.

by PRADO, M. E. A. do, QUEIROZ, V. A. V., CORREIA, V. T. da V., NEVES, E. O., RONCHETI, E. F. S., GONÇALVES, A. C. A., MENEZES, C. B. de, OLIVEIRA, F. C. E. de
Published 2019-02-04