Biochemical transformations of cocoa (Theobroma cacao L.) during a controlled fermentation process

by Rojas Rojas, Katherine, Hernández Aguirre, Carlos, Mencía Guevara, Alejandra
Published 2021

Transformaciones bioquímicas del cacao (Theobroma cacao l.) durante un proceso de fermentación controlada

by Rojas-Rojas,Katherine, Hernández-Aguirre,Carlos, Mencía-Guevara,Alejandra
Published 2021

Evaluación de propiedades fisicoquímicas del frijol costarricense (Phaseolus vulgaris) como estrategia de diferenciación y valorización

by Mencía Guevara, Alejandra, Villalobos Moya, Keylor H., Rubí Zeledón, Julián, Granados Rojas, Leonardo, Hernández Aguirre, Carlos, Brenes Monge, Hillary
Published 2020-07-30