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1

Efeitos da hidrólise enzimática com pepsina na formação de peptídeos e na capacidade emulsionante de proteínas de soro de leite.

by MELLINGER-SILVA, C., BRIGIDA, A. I. S., STEPHAN, M. P., AZEVEDO, T. de L.
Published 2013-07-17

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2

Effect of high pressure and salt addition to pork meat protein electrophoresis profile.

by FONTOURA, L. M., STEPHAN, M. P., AZEVEDO, T. L., MELLINGER-SILVA, C., ROSENTHAL, A.
Published 2013-10-29

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3

Obtenção de peptídeos trípticos de soro do leite e avaliação da capacidade emulsionante dos hidrolisados.

by MELLINGER-SILVA, C., BRIGIDA, A. I. S., STEPHAN, M. P., BLOCH JUNIOR, C., PRATES, M. V., SILVA, L. P.
Published 2013-07-18

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4

$HPLC fractionation of peptides obtained after partial hydrolysis of a whey protein isolate.$

HPLC fractionation of peptides obtained after partial hydrolysis of a whey protein isolate.

by MELLINGER-SILVA, C., STEPHAN, M. P., AZEVEDO, T. de L., BLOCH JUNIOR, C., PRATES, M. V., LAGO, R. C. A.
Published 2012-10-15

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5

Utilização de eletroforese para identificação de perda de integridade molecular de lipoxigenase em extrato de soja (Glycine max (L.) Merrill).

by STEPHAN, M. P., FELBERG, I., AZEVEDO, T. L., MELLINGER-SILVA, C., SANTOS, A. A., PEREIRA, J. N., OLIVEIRA, D. R.
Published 2012-08-20

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6

Implantação do método de eletroforese tris-tricina visando à identificação de peptídeos em croquete de CMS de tilápia.

by STEPHAN, M. P., AZEVEDO, T. de L., MELLINGER-SILVA, C., SANTOS, A. A. dos, FURTADO, A. A. L., PONTES, S. M.
Published 2013

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7

Avaliação do conteúdo proteico do farelo de mamona extrudado visando a obtenção de um subproduto destoxificado.

by SILVA, B. A., STEPHAN, M. P., MELLINGER-SILVA, C. G., ASCHERI, J. L. R., CASTRO, I. M., SANTOS, A. A.
Published 2012-03-15

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8

Extração de proteínas do fruto e da folha do morangueiro e preparo da amostra para aplicação em eletroforese SDS-PAGE.

by MELLINGER-SILVA, C., STEPHAN, M. P., SANTOS, A. A. dos, AZEVEDO, T. de L., FONSECA, M. J. de O., CAMPOS, R. da S.
Published 2012

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9

Evaluation of partial enzymatic hydrolysis of a whey protein isolate.

by MELLINGER-SILVA, C., STEPHAN, M. P., AZEVEDO, T. L., SANTOS, A. A., FEITOSA, J. J. F. A, FREITAS, M. F., LAGO, R. C. A.
Published 2012-10-23

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10

Combined effect of high hydrostatic pressure and microbial transglutaminase on texture, color and protein denaturation of a restructured meat product.

by BONFIM, R. C., STEPHAN, M. P., ROSENTHAL, A., DELIZA, R., MATHIAS, S. P., AZEVEDO, T. L., MELLINGER-SILVA, C., FERREIRA, J. C. S., LEAL JUNIOR, W. F.
Published 2013-10-29

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11

Implantação de método de eletroforese SDS-PAGE para identificação da presença de grãos contendo lipoxigenase em extrato de soja.

by STEPHAN, M. P., AZEVEDO, T. de L., FELBERG, I., MELLINGER-SILVA, C., SANTOS, A. A. dos, PEREIRA, J. de N., OLIVEIRA, D. R. de, CARRÃO-PANIZZI, M. C.
Published 2013-12-03

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12

Efeito do processamento térmico no perfil proteico de filé de peixe híbrido do Pantanal.

by LOBO, C. M. O., STEPHAN, M. P., AZEVEDO, T. L., MELLINGER-SILVA, C., TORREZAN, R., FURTADO, A. A. L., FEITOZA, J. F. A., FREITAS, M. F., SANTOS, A. A.
Published 2012-08-21

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13

$Utilization of electrophoresis (SDS-PAGE) for monitoring the concentration and fractionation of whey protein using ultrafiltration process.$

Utilization of electrophoresis (SDS-PAGE) for monitoring the concentration and fractionation of whey protein using ultrafiltration process.

by SOUZA, R. S. C., STEPHAN, M. P., AZEVEDO, T. L., MELLINGER-SILVA, C., SANTOS, A. A., TONON, R. V., KUROZAWA, L. E., CABRAL, L. M. C., SILVA, L. F. M.
Published 2012-10-25

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