Efeito do envelhecimento de aguardentes nas características sensoriais e preferência.

by VERRUMA-BERNARDI, M. R., PARAZZI, C., BORGES, M. T. M. R., MACEDO, V. M., FERREIRA, K. S., DELIZA, R.
Published 2012-11-22

Comparação sensorial da alcatra bovina maturada e resfriada.

by MACEDO, V. M., VERRUMA-BERNARDI, M. R., PINTO, L. L. L., ALESSIO, V. M., SILVA, B. C. N., NASSU, R. T.
Published 2010-12-15

Avaliação fisica e sensorial de marcas comerciais de contra-filé bovina maturada.

by PINTO, L. L. L., VERRUMA-BERNARDI, M. R., ALESSIO, V. M., SILVA, B. C. N., MACEDO, V. M., BORGES, M. T. M. R., NASSU, R. T.
Published 2010-12-15

Análise física e preferência de contrafilé (Longissimus dorsi) bovino maturado e resfriado.

by ALESSIO, V. M., VERRUMA-BERNARDI, M. R., PINTO, L. L. L., SILVA, B. C. N., MACEDO, V. M., NASSU, R. T., BORGES, M. T. M. R.
Published 2010-12-15

Qualidade física de alcatra (Gluteus medius) bovina maturada e resfriada.

by SILVA, B. C. N., VERRUMA-BERNARDI, M. R., PINTO, L. L. L., ALESSIO, V. M., MACEDO, V. M., BORGES, M. T. M. R., NASSU, R. T.
Published 2010-12-15