Efecto de tipo de secado en las características nutrimentales de la harina de Beta vulgaris para la elaboración de un pan funcional

by Hernández Hernández, Ramiro, Cruz Hernández, Mario Alberto, Losoya Sifuentes, Carolina, Castelo Mejía, María Elena
Published 2021

Evaluación cinética de la producción de enzimas celulolíticas de microorganismos probióticos en cultivo líquido utilizando aguamiel como sustrato

by García Calvo, Wendy, Cruz Hernández, Mario Alberto, Losoya Sifuentes, Carolina, Belmares Cerda, Ruth Elizabeth, Castelo Mejía, María Elena
Published 2021

Desarrollo de una galleta funcional utilizando harina de “nuez maya” (brosimum alicastrum) como ingrediente principal

by Pinto Jiménez, Karen Nataly, Cruz Hernández, Mario Alberto, Losoya Sifuentes, Carolina, Belmares Cerda, Ruth Elizabeth, Ramírez Barrón, Sonia Noemi
Published 2021

"Evaluación de propiedades funcionales de dos variedades de phaseolus vulgaris desarrolladas y registradas por la UAAAN"

by Haro Ortiz, Aranza Lisset, Cruz Hernández, Mario Alberto, Losoya Sifuentes, Carolina, Belmares Cerda, Ruth Elizabeth, Ramírez Barrón, Sonia Noemí
Published 2021