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  1. 1
    Oral tribology: update on the relevance to study astringency in wines
    Other Authors: “...Laguna Cruañes, Laura [0000-0001-8551-1886]...”
    artículo biblioteca
    CIAL ES


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  2. 2
    Wine-derived phenolic metabolites and aroma compounds are effective at protecting neurons from nitrosative stress injury in vitro
    póster de congreso biblioteca
    CIAL ES


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  3. 3
    Performance of a resistant starch rich ingredient in the baking and eating quality of short-dough biscuits
    póster de congreso biblioteca
    IATA ES


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  4. 4
    ¿Qué motivaciones llevan al consumidor a elegir y consumir un snack entre horas?
    artículo biblioteca
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  5. 5
    What is the food like that people choke on? A study on food bolus physical properties under different in vitro oral capacities
    artículo biblioteca
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  6. 6
    Wine compounds' role on mouthfeel perception
    comunicación de congreso biblioteca
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  7. 7
    ¿Cómo afrontan los consumidores la transición hacia un menor consumo de carne?
    artículo biblioteca
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  8. 8
    Wine compounds' role on mouthfeel perception
    comunicación de congreso biblioteca
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  9. 9
    Mouthfeel perception of wine: Oral physiology, components and instrumental characterization
    artículo biblioteca
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  10. 10
    Pairing physical and sensory properties of dysphagia thickeners to understand disliking
    artículo biblioteca
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  11. 11
    Effect of an opinion app on expectations and emotional responses of young consumers toward white wines
    artículo biblioteca
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  12. 12
    Relevant elements on biscuits purchasing decision for coeliac children and their parents in a supermarket context
    artículo biblioteca
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  13. 13
    Manufacture and applicatio of a fat-substitute emulsion
    patente biblioteca
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  14. 14
    Fabricación y aplicación de emulsión sustituta de grasa
    solicitud de patente biblioteca
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  15. 15
    Performance of a resistant starch rich ingredient in the baking and eating quality of short-dough biscuits
    artículo biblioteca
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  16. 16
    Role of fibre morphology in some quality features of fibre-enriched biscuits
    artículo biblioteca
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  17. 17
    Techno-Functional and Rheological Properties of Alternative Plant-Based Flours
    artículo biblioteca
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  18. 18
    Evaluación sensorial de limpiadores de paladar en la cata de vino tinto y su relación con cambios en la composición de la saliva
    comunicación de congreso biblioteca
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  19. 19
    Plant-derived seasonings as sodium salt replacers in food
    artículo biblioteca
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  20. 20
    Food searches, trends, shares, habits and motivations during the first outbreak of COVID-19
    comunicación de congreso biblioteca
    IATA ES


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