Bacterial community and sensory quality from coffee are affected along fermentation under carbonic maceration.

by SILVA, M. de C. S. da, VELOSO, T. G. R., BRIOCHI JUNIOR, D., BULLERGAHN, V. B., LUZ, J. M. R. da, MENEZES, K. M. S., GUARÇONI, R. G., KASUYA, M. C. M., PEREIRA, L. L.
Published 2023

Chemical profile and sensory perception of coffee produced in agroforestry management.

by MARTINS, E. de O., LUZ, J. M. R. da, OLIVEIRA, E. C. da S., GUARÇONI, R. G., MOREIRA, T. R., MORELI, A. P., SIQUEIRA, E. A., SILVA, M. de C. S. da, COSTA, M. R. G. F., PEREIRA, L. L.
Published 2023

Impacts of brewing methods on sensory perception and organoleptic compounds of coffee.

by PEREIRA, L. L., GUARÇONI, R. G., LUZ, J. M. R. da, OLIVEIRA, A. C. de., MORELI, A. P., FILETE, C. A., PAIVA, G. de., DEBONA, D. G., GOMES, W. dos S., CARDOSO, W. S., BERILLI, S. da S., OLIVEIRA, E. C. da S.
Published 2023

Edaphoclimatic conditions and the soil and fruit microbiota infuence on the chemical and sensory quality of the cofee beverage.

by SIMMER, M. M. B., SILVA, M. de C. S. da, PEREIRA, L. L., MOREIRA, T. R., GUARÇONI, R. G., VELOSO, T. G. R., SILVA, I. M. R. da, ENTRINGER, T. L., KASUYA, M. C. M., LUZ, J. M. R. da, MORELI, A. P., OLIVEIRA, E. C. da S.
Published 2022

Heat and mass transfer kinetics on the chemical and sensory quality of arabica coffee beans.

by DEBONA, D. G., LOUVEM, R. F., LUZ, J. M. R. da, NARIYOSHI, Y. N., CASTRO, E. V. de, OLIVEIRA, E. C. da S., GUARÇONI, R. G., CASTRO, M. G. de, OLIVEIRA, G. F. de, PARTELLI, F. L., SILVA, M. de C. S. da, BELLON, A. P., PEREIRA, L. L.
Published 2022

Relationship between sensory and microbial profiles of fermented coffee by dry and washed methods.

by SOUSA, L. H. B. P. de, LUZ, J. M. R. da, SILVA, M. de C. S. da, MORELI, A. P., VELOSO, T. G. R., GUARÇONI, R. G., MOREIRA, T. R., BARROS, M. V. P., KAUYA, M. C. M., MARCATE, J. P. P., BRIOSCHI JUNIOR, D., GOMES, W. dos S., PEREIRA, L. L., OLIVEIRA, E. C. da S.
Published 2023