Efecto del procesamiento en la disminución de compuestos antinutricionales en once cultivares de papa (Solanum tuberosum)

by Guerrero Aguayza, Gabriela Estefanía
Published 2013

Efecto del pelado y el horneo en el valor nutritivo de 11 variedades de papa

by Villacrés, Elena, Guerrero Aguayza, Gabriela Estefanía, Quelal, María Belén, Alvarez, Javier, Monteros J., Cecilia, Rivadeneira Ruales, Jorge Esteban
Published 2017-06-29