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Estratégia tecnológica aplicada em carne de frango (Gallus gallus domesticus): adição de antioxidantes naturais do resíduo da juçara (Euterpe edulis) e do pequi (Caryocar brasilien...

by FRASÃO, B. DA S.
Published 2017-08-04

Teses biblioteca

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Different ultrasound exposure times influence the physicochemical and microbial quality properties in probiotic goat milk yogurt.

by DELGADO, K., VIEIRA, C., DAMMAK, I., FRASÃO, B., BRIGIDA, A. I. S., COSTA, M., CONTE-JUNIOR, C.
Published 2020-11-23

Artigo de periódico biblioteca

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Physicochemical and microbiological effects of different sonication times on goat's milk yogurt.

by DELGADO, K. F., PEREIRA, M. P., FRASÃO, B., VIEIRA, C. P., BRIGIDA, A. I. S., CONTE JUNIOR, C.
Published 2017-12-04

Separatas biblioteca

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Effect of pequi (Caryocar brasiliense) and juçara (Euterpe edulis) waste extract on oxidation process stability in broiler meat treated by UV-C.

by FRASÃO, B., COSTA, M., SILVA, F., RODRIGUES, B., BALTAR, J., ARAUJO, J., MOREIRA, D., TORREZAN, R., CONTE-JUNIOR, C.
Published 2019-01-15

Separatas biblioteca

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