ENCAPSULAÇÃO DO ÁCIDO L-ASCÓRBICO NO BIOPOLÍMERO NATURAL GALACTOMANANA POR SPRAY‑DRYING: PREPARAÇÃO, CARACTERIZAÇÃO E ATIVIDADE ANTIOXIDANTE

by Souza,Carlos A. G. de, Siqueira,Sônia M. C., Amorim,Antônia F. V. de, Morais,Selene M. de, Gonçalves,Tamara, Gomes,Rayane N., Cunha,Arcelina P., Ricardo,Nágila M. P. S.
Published 2015

MODIFICAÇÃO QUÍMICA DA PECTINA DO MELÃO CAIPIRA (Cucumis melo VAR. ACIDULUS)

by Sousa,André L. N. de, Ribeiro,Ana C. B., Santos,Denilton G., Ricardo,Nadja M. P. S., Ribeiro,Maria E. N. P., Cavalcanti,Eveline S. B., Cunha,Arcelina P., Ricardo,Nágila M. P. S.
Published 2017