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Applications of nanomaterials in the meat and seafood processing industry

by Montero García, Pilar, López Caballero, M. E., Alemán, Ailén, Gómez Estaca, Joaquín, Martínez Álvarez, Óscar, Gómez Guillén, M. C.
Published 2019

capítulo de libro biblioteca

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Calidad y vida útil en refrigeración de filetes de trucha de acuicultura: efecto de la sustitución total o parcial de harina de pescado por harina de insecto (Tenebrio molitor)

by Cretu, I., Vega-Fernández, Cristina de la, López Caballero, M. E., Gómez Estaca, Joaquín, Gisbert, E., Martínez Álvarez, Óscar
Published 2023

artículo biblioteca

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Effect of different polysaccharides and crosslinkers on echium oil microcapsules

by Comunian, T. A., Gómez Estaca, Joaquín, Ferro-Furtado, Roselayne, Conceição, G. J., Moraes, I. C., Castro, I. A. de, Favaro-Trindade, Carmen S.
Published 2016

artículo biblioteca

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The effect of emulsifying protein and addition of condensed tannins on n-3 PUFA enriched emulsions for functional foods

by Cofrades, Susana, Garcimartín, Alba, Gómez Estaca, Joaquín, Sánchez-Muniz, F. J., Herranz, Beatriz, Macho-Gonzalez, Adrián, Benedí, Juana, Álvarez, M. Dolores
Published 2020

artículo biblioteca

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Characteristics and functional properties of gelatin extracted from squid (Loligo vulgaris) skin

by Abdelmalek, Baha Eddine, Gómez Estaca, Joaquín, Sila, Assaâd, Martínez Álvarez, Óscar, Gómez Guillén, M. C., Ellouz-Chaabouni, Semia, Ayadi, Mohamed Ali, Bougatef, Ali
Published 2016

artículo biblioteca

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66

The effect of the combined use of high pressure treatment and antimicrobial edible film on the quality of salmon carpaccio

by Gómez Estaca, Joaquín, López Caballero, M. E., Martínez-Bartolomé, Miguel A., López de Lacey, Ana M., Gómez Guillén, M. C., Montero García, Pilar
Published 2018

artículo biblioteca

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Bioactive hydrolysate from alginate extraction by-product of Laminaria digitata. Encapsulation in liposomes and stabilization methods

by Montero García, Pilar, Pérez García, Alba, Alemán, Ailén, Gómez Estaca, Joaquín, Sánchez-Guisado, Mª Jesús, Fernández de Palencia, P., Gómez Guillén, M. C.
Published 2019

póster de congreso biblioteca

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Desarrollo de bandejas tipo espuma a partir de desechos para su uso como envase para alimentos

by Benlarbi Delai Diaz, Omar
Published 2022
Other Authors: “...Gómez Estaca, Joaquín...”

proyecto fin de carrera biblioteca

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Evaluación de la funcionalidad de ligninas obtenidas a partir de subproductos del café para la producción de nanopartículas y su aplicación al desarrollo de envases sostenibles...

by Olaran Mateos, Paula Casilda
Published 2021
Other Authors: “...Gómez Estaca, Joaquín...”

tesis de maestría biblioteca

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