Impurezas fibrosas da cana-de-açúcar e parâmetros tecnológicos do caldo extraído

O presente trabalho teve por objetivo verificar o efeito da presença de folhas verdes e folhas secas nos parâmetros tecnológicos do caldo da cana-de-açúcar, tendo como controle a adição de fibra do colmo. Os ensaios foram delineados tendo por base a adição de quantidades das fontes fibrosas - folha verde, folha seca e fibra do colmo - para formular amostras que correspondessem a acréscimos absolutos de 0,25 ; 0,50 e 0,75 pontos porcentuais sobre o teor de fibra da cana do tratamento controle. Os resultados mostraram que a presença de folhas verdes causaram redução no Brix, pol e pureza do caldo, e elevação do teor de açúcares redutores e cinzas do caldo. Estes resultados, estatísticamente significativos a nível de 1% de probabilidade, foram expressos por equações de regressão linear e coeficiente de correlação. A presença de folhas secas bem como a adição de fibra do próprio colmo, não induziram a alterações no caldo.

Bibliographic Details

Main Authors:	Bovi,Roberto, Serra,Gil Eduardo
Format:	Digital revista
Language:	Portuguese
Published:	Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz" 1999
Online Access:	http://old.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0103-90161999000400016
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