Evaluación de una Metodología de Control en la Elaboración de Jamón Virginia con Implicaciones Técnicas, Económicas y de Calidad
58 p.
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| Format: | Tesis biblioteca |
| Language: | spa |
| Published: |
Escuela Agrícola Panamericana, Zamorano
1999
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| Subjects: | Carne reestructurada, Calidad, Eficiencia productiva, Consumidor, |
| Online Access: | http://hdl.handle.net/11036/2709 |
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