Estudio de fórmulas para la obtención de sabor cárnico a partir de extractos proteínicos
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Main Authors: | Jimenez, R., Pino, J., Duarte, C.L., Rodriguez, I. |
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Format: | Texto biblioteca |
Language: | spa |
Subjects: | INDUSTRIA ALIMENTARIA, SABOR CARNICO, EXTRACTOS PROTEICOS, ANALISIS SENSORIAL, |
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