Contenido de metales pesados y otros elementos traza en mieles de abeja en Chile

Para la determinación de 11 elementos traza (Al, Cd, Co, Cu, Cr, Sr, Fe, Mn, Ni, Pb y Zn) en 47 mieles colectadas entre la IV y X Región de Chile se adaptaron y evaluaron dos métodos de determinación basados en diferentes tipos de destrucción de la materia orgánica: digestión húmeda ácida y oxidación seca. La determinación de los elementos, para ambos métodos de análisis, se hizo mediante espectrometría de emisión óptica de plasma inductivamente acoplado (ICP-OES). Si bien ambos métodos permitieron la determinación de los 11 elementos, el Método 2 presentó mayor sensibilidad, salvo para el Cd, Pb, Ni y Zn. Los elementos que se encontraron con mayor frecuencia en las mieles analizadas fueron Al, Fe, Mn y Zn. Los mayores contenidos de Al se asociaron a mieles provenientes de colmenares cercanos a suelos trumaos del sur de Chile y al almacenaje de la miel en envases de Al. Los mayores contenidos de Fe, Mn y Zn se presentaron en mieles provenientes de hualputra (Lotus uliginosus) y poliflorales de la V y X región. Cadmio y Pb, considerados como los metales pesados con mayor impacto sobre la salud humana, se encontraron en un 14,9% y 34,0% de las muestras analizados y bajo los limites máximos permitidos de acuerdo a los estándares europeos.

Bibliographic Details

Main Authors:	Fredes, C., Montenegro, Gloria
Format:	Artículo biblioteca
Published:	Ene-Abr 2006
Subjects:	miel, contaminacion de alimentos, contaminacion quimica, minerales, metales pesados, microelementos, ph, analisis de alimentos,
Online Access:	https://hdl.handle.net/20.500.14001/33667
Tags:	Add Tag No Tags, Be the first to tag this record!