Preparo de frutas e hortaliças minimamente processadas em bancos de alimentos.

Introdução. Etapas do processamento mínimo de hortaliças. Manutenção da qualidade do produto até o beneficiário. Referências bibliográficas.

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Bibliographic Details
Main Authors:	FONSECA, M. J. de O., OLIVEIRA, A. G. de M. de, SOARES, A. G., FREIRE JÚNIOR, M.
Other Authors:	MARCOS JOSE DE OLIVEIRA FONSECA, CTAA; ALINE GOMES DE MELLO DE OLIVEIRA, UVA; ANTONIO GOMES SOARES, CTAA; MURILLO FREIRE JUNIOR, CTAA.
Format:	Folhetos biblioteca
Language:	pt_BR por
Published:	2006
Subjects:	Banco de alimentos, Fruta, Hortaliça, Processamento mínimo,
Online Access:	http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/416500
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