Aplicación de la tecnología NIRS para estimar parámetros indicativos de la calidad de la carne de vacuno
Tesis Doctoral de la Universidad de León, Departamento de Producción Animal y la Estación Agrícola Experimental (EAE-CSIC).-Septiembre 2006.
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| Format: | tesis doctoral biblioteca |
| Language: | Spanish / Castilian |
| Published: |
Universidad de León
2006
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| Subjects: | NIR, Beef quality, Chemical compositions, Technological parameters, Fatty acids, Calidad de la carne de vacuno, Composición química, Parámetros tecnológicos, Ácidos grasos, |
| Online Access: | http://hdl.handle.net/10261/21982 |
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