Balance energético temporal entre la producción de aceite y los tejidos de la aceituna
Trabajo presentado en el XVI Congreso Nacional de Ciencias Hortícolas, celebrado en Córdoba del 17 al 22 de octubre de 2021.
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2021-10
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dig-ias-es-10261-2682372022-04-29T08:50:05Z Balance energético temporal entre la producción de aceite y los tejidos de la aceituna Pérez-López, D. Rapoport, Hava F. Casanova, Laura Jiménez-González, Rocío Centeno, Ana Ministerio de Economía y Competitividad (España) Equivalentes glucosa Endocarpo Mesocarpo Aceite Trabajo presentado en el XVI Congreso Nacional de Ciencias Hortícolas, celebrado en Córdoba del 17 al 22 de octubre de 2021. La producción de aceite ocurre en el mesocarpo del fruto. Tanto el aceite como los tejidos de la aceituna tienen un coste energético para su formación y mantenimiento. Maximizar la producción de aceite depende del equilibrio temporal entre la energía empleada en la producción de tejidos y la empleada en el aceite propiamente. Se estudió el desarrollo de la aceituna en una plantación de olivar (17 años), variedad Arbequina, situada en Ciudad Real durante la campaña 2016. Los olivos estuvieron regados según la ETc asegurando que no existió estrés hídrico. Semanalmente se cogieron muestras de aceitunas en 12 árboles para la determinación del peso fresco y peso seco del fruto completo, así como la resistencia a la rotura del hueso. A partir de 8 semanas después de plena floración (SDPF) también se separó el hueso de la pulpa para determinar su peso seco. Otra submuestra semanal de 25 aceitunas por árbol se deshidrató para determinar el rendimiento graso mediante RMN. Se calcularon los costes energéticos de la formación y del mantenimiento (respiración) del hueso, la pulpa sin aceite, y el aceite mediante la determinación de equivalentes de glucosa, una metodología que permite comparar los costes energéticos en el desarrollo de tejidos y elementos diferentes. Los resultados muestran que las demandas energéticas del endocarpo y mesocarpo fueron similares hasta finalizar el endurecimiento del hueso y éste no representó un incremento significativo en el uso energético. La acumulación de aceite empezó a las 7 semanas mientras todavía el hueso se esclerificaba, pero el coste energético total seguía una línea recta, hasta aproximadamente 14 semanas, cuando se produjo un fuerte incremento en la cantidad de energía, debido a un aumento de la tasa de formación de aceite. Parte de este trabajo ha sido financiado con el proyecto del MEIC AGL2016-75794-C4-4-R. 2022-04-29T08:50:05Z 2022-04-29T08:50:05Z 2021-10 2022-04-29T08:50:05Z póster de congreso http://purl.org/coar/resource_type/c_6670 XVI Congreso Nacional de Ciencias Hortícolas (2021) http://hdl.handle.net/10261/268237 http://dx.doi.org/10.13039/501100003329 #PLACEHOLDER_PARENT_METADATA_VALUE# info:eu-repo/grantAgreement/MINECO//AGL2016-75794-C4-4-R Sí open |
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