La consommation de fruits au Vietnam

En 2001, la consommation annuelle de fruits du Vietnam était estimée à 4 millions de tonnes. Cette consommation connaît, en moyenne sur les quinze dernières années, une progression de l'ordre de 2.3% par an en volume. Cette consommation locale de fruits est couverte à 97 % par la production nationale et le marché intérieur permet d'écouler 93 % de la production. On peut estimer en 2004 le marché potentiel des fruits (valeur des achats et de l'auto-consommation) à 307 millions de dollars. Avec moins d'un quart de la population, les centres urbains représentent cependant près de la moitié du marché domestique des fruits. Pour l'année 2000, la consommation individuelle de fruits de l'ordre de 23 kg par personne et par an. Cette consommation est plus élevée chez les urbains et augmente avec le revenu des foyers. On assiste à une diversification des espèces consommées. Les fruits importés de Chine inspirent la méfiance des consommateurs qui redoutent la présence de résidus chimiques. Certains fruits locaux bénéficient auprès des consommateurs vietnamiens d'une réputation de qualité liée principalement à leur origine géographique.

Bibliographic Details

Main Authors:	Figuié, Muriel, Bricas, Nicolas
Format:	monograph biblioteca
Language:	fre
Published:	CIRAD-AMIS
Subjects:	E73 - Économie de la consommation, E70 - Commerce, commercialisation et distribution, Q04 - Composition des produits alimentaires,
Online Access:	http://agritrop.cirad.fr/577489/ http://agritrop.cirad.fr/577489/1/Malica%20Consommation%20de%20fruits%20au%20Vietnam.pdf
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