Estimation of the activation energy by DMTA: An original approach for considering biological heterogeneity

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Main Authors: Gibert, Olivier, Pain, Jean Pierre
Format: conference_item biblioteca
Language:eng
Published: s.n.
Subjects:Q02 - Traitement et conservation des produits alimentaires, énergie, mesure (activité), réaction chimique, banane plantain, traitement thermique, analyse thermique, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_2565, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_4668, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_25191, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_5989, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_24947, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_7717,
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