Stability and analysis of phenolic pigments
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CRC Press
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dig-cirad-fr-5423722024-01-28T15:29:17Z http://agritrop.cirad.fr/542372/ http://agritrop.cirad.fr/542372/ Stability and analysis of phenolic pigments. Brat Pierre, Tourniaire Franck, Amiot Marie Josèphe. 2007. In : Food colorants, chemical and functional properties. Carmen Socaciu (ed.). Boca Raton : CRC Press, 71-86. (Chemical and functional properties of food components) ISBN 978-0-8493-9357-0 Stability and analysis of phenolic pigments Brat, Pierre Tourniaire, Franck Amiot, Marie Josèphe eng 2007 CRC Press Food colorants, chemical and functional properties Q04 - Composition des produits alimentaires composé phénolique aptitude à la conservation pigment anthocyane flavonoïde colorant Curcuma longa propriété physicochimique http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_5772 http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_4082 http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_5875 http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_8840 http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_2964 http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_2425 http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_2034 http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_1521 book_section info:eu-repo/semantics/bookPart Chapter info:eu-repo/semantics/publishedVersion http://agritrop.cirad.fr/542372/7/ID542372.pdf text Cirad license info:eu-repo/semantics/restrictedAccess https://agritrop.cirad.fr/mention_legale.html http://catalogue-bibliotheques.cirad.fr/cgi-bin/koha/opac-detail.pl?biblionumber=198272 |
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