Vers une meilleure gestion de la qualité dans la filière volaille
Depuis plusieurs années, les recherches du Cirad, en lien avec ses partenaires Avipole et Crête d'Or Entreprise, aident la filière volaille réunionnaise à faire face aux problèmes de qualité sanitaire et technologique qu'elle rencontre pour fabriquer des produits 100% volaille.
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| Format: | book_section biblioteca |
| Language: | fre |
| Published: |
CIRAD
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| Subjects: | L01 - Élevage - Considérations générales, Q04 - Composition des produits alimentaires, Q03 - Contamination et toxicologie alimentaires, aviculture, qualité, volaille, qualité technologique, corps gras, hygiène de la viande, désinfection, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_742, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_6400, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_6145, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_29772, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_2816, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_4674, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_10397, |
| Online Access: | http://agritrop.cirad.fr/542291/ http://agritrop.cirad.fr/542291/1/ID542291.pdf |
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