Compte rendu Action 4, Axe 3. Modélisation de la texture du riz cuit : plan d'aptation de la filière riz camarguaise, convention d'execution ONIC/CIRAD

Compte rendu Action 4, Axe 3. Modélisation de la texture du riz cuit : plan d'aptation de la filière riz camarguaise, convention d'execution ONIC/CIRAD

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Bibliographic Details
Main Authors: Mestres, Christian, Pons, Brigitte, Ribeyre, Fabienne, Grabulos, Joël, Matencio, Françoise, Fallet, Véronique, Faure, P., Vidal, Véronique
Format: monograph biblioteca
Language:fre
Published: CIRAD
Subjects:Q02 - Traitement et conservation des produits alimentaires, riz, aliment préparé, cuisson, texture, technique de prévision, modèle, variété, propriété physicochimique, propriété rhéologique, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_6599, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_6170, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_1851, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_15578, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_3041, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_4881, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_8157, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_1521, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_6553,
Online Access:http://agritrop.cirad.fr/530943/
http://agritrop.cirad.fr/530943/1/ID530943.pdf
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