Palmier à huile : alimentation et lipochimie

L'étude historique de l'économie du palmier à huile démontre l'intrication des secteurs alimentaires et non alimentaires dans l'évolution de la filière. Importée dès le XIXème siècle en Europe pour satisfaire les besoins croissants de l'industrie de la savonnerie, l'huile de palme a depuis conquis tous les marchés, tant alimentaires que non alimentaires, auxquels sa composition la destinait. La dynamique du marché, à l'avenir, dépend des innovations et des politiques commerciales que l'on saurait envisager dans un secteur à l'exclusion d'un autre.

Bibliographic Details

Main Author:	Voituriez, Tancrède
Format:	conference_item biblioteca
Language:	fre
Published:	CIRAD-MITECH
Subjects:	Q02 - Traitement et conservation des produits alimentaires, E71 - Commerce international, palmiste, huile de palme, huile de palmiste, traitement, consommation alimentaire, marketing, recherche, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_25493, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_5514, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_5515, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_6195, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_3016, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_4620, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_6513, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_4533,
Online Access:	http://agritrop.cirad.fr/464939/ http://agritrop.cirad.fr/464939/1/ID464939.pdf
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