Synthèse et ouverture sur l'observatoire des filières

La troisième et dernière phase du programme d'étude des filières maraîchères à Brazzaville (FILMAR) est une étape de quantification. Quatre séries d'enquêtes (consommation, prix, flux, commerçants) ont été réalisées sur une année complète. Elles ont montré l'importance des légumes dans la consommation des ménages. Le marché de détail est le mode d'approvisionnement dominant. Les prix connaissent de fortes variations saisonnières, qui peuvent aller du simple au triple. L'origine des produits commercialisés montre une forte complémentarité des zones de production urbaines et rurales, et la faible importance des importations. Les circuits de commercialisation sont très courts, en particulier pour l'essentiel des transactions portant sur les légumes-feuilles et les légumes de type européen. Les commerçantes sont majoritairement spécialisées dans les légumes. Leur niveau d'achat est limité par le manque d'accès aux moyens de conservation. Des liens forts existent entre les activités de production et de vente. Globalement, le système de commercialisation apparait souple et concurrentiel. La priorité doit être mise sur la régularisation de la production, en tenant compte des complémentarités des différentes zones d'approvisionnement

Bibliographic Details

Main Authors:	Berton, S., Moustier, Paule
Format:	book_section biblioteca
Language:	fre
Published:	CIRAD-FLHOR
Subjects:	E72 - Commerce intérieur, E73 - Économie de la consommation, légume, consommation des ménages, circuit de commercialisation, vente au détail, prix à la consommation, prix de gros, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_8174, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_3674, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_4622, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_6536, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_1825, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_8386, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_1811,
Online Access:	http://agritrop.cirad.fr/391609/ http://agritrop.cirad.fr/391609/1/ID_391609.pdf
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