Etude préalable à la conception d'un équipement d'extraction d'amidon de Canna edulis en Colombie

Les propriétés fonctionnelles de l'amidon de Canna edulis permettent des utilisations particulières appréciées des consommateurs (biscuits, pâtes fraîches...), mais la pénibilité de son extraction limite la production. L'étude structurelle des techniques permet d'identifier les insatisfactions liées à l'extraction de l'amidon en Colombie et de définir un équipement de première priorité pour les agriculteurs - producteurs.

Bibliographic Details

Main Authors:	Degrés, Stéphane, Moreno Santander, Martín Alonso, Dufour, Dominique, Garcia Bernal, H.
Format:	article biblioteca
Language:	fre
Subjects:	N20 - Machines et matériels agricoles, Q02 - Traitement et conservation des produits alimentaires, Canna edulis, amidon, matériel, conception, méthode, extraction par pression, analyse de système, organisation du travail, recherche opérationnelle, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_1253, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_7369, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_2631, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_2208, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_4788, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_28367, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_7581, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_8440, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_5364, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_1767,
Online Access:	http://agritrop.cirad.fr/389036/ http://agritrop.cirad.fr/389036/1/document_389036.pdf
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