Stockage du café torréfié
Etude du comportement d'un Arabica et d'un mélange Robusta-Arabica conditionnés de 3 façons différentes grains sous vide et film plastique; moulu sous vide et film plastique; grains emballage normal. La fraction volatile de l'Arabica disparaît en 12 mois de stockage; le mélange est plus stable
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| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | monograph biblioteca |
| Language: | fre |
| Published: |
GERDAT-IFCC
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| Subjects: | J11 - Manutention, transport, stockage et conservation des produits d'origine végétale, Q80 - Conditionnement, café arabica, café robusta, stockage, conditionnement, matériau de conditionnement, emballage sous-vide, aptitude à la conservation, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_566, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_6626, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_7427, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_5495, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_16008, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_8141, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_4082, |
| Online Access: | http://agritrop.cirad.fr/351909/ |
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