Projet de recherche pour le développement de l'agriculture d'oasis. Caractéristiques des principales variétés de dattes tunisiennes

La caractérisation des 21 principales dattes provenant du Djérid (sud tunisien), tant au niveau pomologique que physico-chimique a permis d'établir un comparatif des résultats avec la principale datte exportée qu'est la 'Deglet Nour'. Il a été noté des caractéristiques pomologiques particulièrement intéressantes pour les variétés 'Ménakher', 'Boufagous', 'Trongea' si elles sont comparées à celle de la variété 'Deglet Nour'. Ces mêmes dattes, ainsi que les variétés 'Zahidi', 'Kenta', 'Angou' peuvent être considérées comme de qualité demi-molle. Les teneurs en acides aminés sont très hétérogènes : si la variété 'Kentichi' possède 82 mg/100 gr de M.S. en acides aminés totaux, 'Bser Halou' a une teneur de près de 700 mg/100 gr de M.S. Les fortes teneurs en malate ont été relevées chez les dattes considérées comme sèches ('Kentichi', 'Farmla').

Bibliographic Details

Main Authors:	Reynes, Max, Bouabidi, H., Piombo, M.
Format:	monograph biblioteca
Language:	fre
Published:	CIRAD-FLHOR
Subjects:	Q02 - Traitement et conservation des produits alimentaires, datte, variété, composition chimique, qualité, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_25475, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_8157, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_1794, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_6400, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_8007,
Online Access:	http://agritrop.cirad.fr/308042/
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