Nivel de aceptabilidad sensorial de extruidos de quinua con maíz morado como alternativa de alimentación saludable.
Universidad Nacional Agraria La Molina. Escuela de Posgrado. Maestría en Nutrición Pública
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| Format: | info:eu-repo/semantics/masterThesis biblioteca |
| Language: | spa |
| Published: |
Universidad Nacional Agraria La Molina
2018
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| Subjects: | Chenopodium quinoa, Maíz, Análisis organoléptico, Propiedades fisicoquímicas, Propiedades reológicas, Valor nutritivo, Extrusión, Aceptabilidad, Color, Solubilidad, Absorción de agua, Composición de los alimentos, Evaluación, Perú, Quinua, Maíz morado, Nivel de aceptabilidad sensorial, https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#3.03.04, |
| Online Access: | https://hdl.handle.net/20.500.12996/3767 |
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| Summary: | Universidad Nacional Agraria La Molina. Escuela de Posgrado. Maestría en Nutrición Pública |
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