Usos alternativos del grano de soya en la alimentación humana :la soya contiene las proteínas más completas del mundo vegetal, tan nutritivas como las proteínas animales.
La soya, considerada como el grano sagrado en la China, es rica en proteínas (3545%), carbohidratos (221G), grasas (18-2275), calcio, hierro, fósforo y vitaminas A, B y D. Ante la carencia mundial de proteína, la soya se constituye en una excelente alternativa de alimentación para la humanidad, por cuanto puede suplir la proteína animal y es de bajo costo.
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Main Author: | Ostos Triana, Doris |
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Format: | book biblioteca |
Language: | spa |
Published: |
Corporación colombiana de investigación agropecuaria - AGROSAVIA
1998
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Subjects: | Nutrición humana - Aspectos generales - S01, Soya, Usos, Alimentación humana, Proteínas, Nutrición, Transitorios, |
Online Access: | http://hdl.handle.net/20.500.12324/20579 |
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