Electrophoretic profile of mechanically separated meat (MSM) and fillet of fresh Nile tilapia (Oreochromis niloticus) and evaluation of the protein integrity in MSM canned pâté.
Saved in:
Main Authors: | STEPHAN, M. P., SANTOS, A. L. S., FURTADO, A. A. L., AZEVEDO, T. L., SANTOS, A. A., SILVA, B. A. |
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Other Authors: | MARILIA PENTEADO STEPHAN, CTAA; ALDA LETÍCIA S. SANTOS, UFRRJ; ANGELA APARECIDA LEMOS FURTADO, CTAA; TATIANA DE LIMA AZEVEDO, CTAA; ALEXSANDRO ARAUJO DOS SANTOS, CTAA; BÁRBARA AMORIM SILVA, UFRRJ. |
Format: | Separatas biblioteca |
Language: | English eng |
Published: |
2012-10-23
|
Subjects: | Filé de Tilápia, Perfil eletroforético, Carne mecanicamente separada, Patê enlatado., Proteína., |
Online Access: | http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/937638 |
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