Melão cristalizado com adição de polpa de frutas tropicais: processamento, rendimento e avaliação físico-química.

ANDRADE, K. M. N. S. S.; DIAS, R. de C. S.; SOUZA, H. N. S.; SANTOS, J. S. dos; DAMACENO, L. S.; TEIXEIRA, F. A.; KATYA MYLENA NONATO SILVA SOUZA ANDRADE; RITA DE CASSIA SOUZA DIAS, CPATSA; HERDLY NONATO SILVA SOUZA; JOICE SIMONE DOS SANTOS; LÉIA SANTOS DAMACENO; FÁTIMA ALVES TEIXEIRA.

Melão cristalizado com adição de polpa de frutas tropicais: processamento, rendimento e avaliação físico-química.

Suplemento. Edição dos Anais do 52 Congresso Brasileiro de Olericultura, Salvador, jul. 2012.

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Main Authors:	ANDRADE, K. M. N. S. S., DIAS, R. de C. S., SOUZA, H. N. S., SANTOS, J. S. dos, DAMACENO, L. S., TEIXEIRA, F. A.
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Format:	Artigo de periódico biblioteca
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Published:	2012-10-10
Subjects:	Cucumis melo L, Melon., Melão, Desidratação Osmótica.,
Online Access:	http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/936306
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Melão cristalizado com adição de polpa de frutas tropicais: processamento, rendimento e avaliação físico-química.

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