Qualidade da carne de bovinos castrados e não castrados de diferentes grupos genéticos terminados à pasto e ou em confinamento.
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| Published: |
2004-07-27
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| Subjects: | Análise sensorial, Capacidade de retenção de água, Força de cisalhamento, Perda por cocção., Cor, Ph., |
| Online Access: | http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/46867 |
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