Determinação do teor de amilose e da temperatura de gelatinização utilizando amostras de arroz integral.

Determinação do teor de amilose e da temperatura de gelatinização utilizando amostras de arroz integral.

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Bibliographic Details
Main Authors: VIEIRA, N. R. de A., CASTRO, E. da M. de
Other Authors: NORIS REGINA DE ALMEIDA VIEIRA, CNPAF; EMILIO DA MAIA DE CASTRO, CNPAF.
Format: Parte de livro biblioteca
Language:pt_BR
por
Published: 2006-05-25
Subjects:Arroz integral, Oryza sativa, Temperatura, Amilose,
Online Access:http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/214191
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