Adoçantes em suco de maracujá-da-caatinga em substituição à sacarose.

Adoçantes em suco de maracujá-da-caatinga em substituição à sacarose.

Com este trabalho objetivou-se desenvolver processos para adoçar sucos de maracujá-da-caatinga (Passiora cincinnata Mast.), acarretando maior geração de renda e oportunidade de negócio para pequenos produtores e cooperativas do Semiárido brasileiro.

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Bibliographic Details
Main Authors: SÁ, M. S. de, RYBKA, A. C. P., CASTRO, C. D. P. da C.
Other Authors: MÔNICA SILVA DE SÁ, Bolsista CNPq; ANA CECILIA POLONI RYBKA, CPATSA; CLIVIA DANUBIA PINHO DA C CASTRO, CPATSA.
Format: Parte de livro biblioteca
Language:Portugues
pt_BR
Published: 2023-03-13
Subjects:Zero adição de açúcar, Maracujá do mato, Maracujá da caatinga, Maracujá, Caatinga, Suco, Bebida, Passiflora,
Online Access:http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1152299
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