Estudo prospectivo de documentos de patentes relacionados à produção de bebidas alcoólicas fermentadas de frutas.

Com o avanço tecnológico, a produção mundial de frutas tem apresentado crescimento contínuo, o que aponta para certo beneficiamento na elaboração de bebidas alcoólicas. Este trabalho faz uma prospecção tecnológica com o objetivo de mapear documentos de patentes que se referem à elaboração de bebidas alcoólicas fermentadas de frutas. Para tanto, serão utilizadas as bases de dados on-line EPO e INPI, combinando os descritores fermented* fruit* e wine* com os códigos da Classificação Internacional C12G3/00 e C12G3/02 e as palavras-chave: fermentado de fruta,fermentado alcoólico e vinho de fruta. A partir dos dados obtidos, constatou-se 344 patentes no período de 2003 e 2018. A China destaca-se por deter aproximadamente 95% dos documentos selecionados e por apresentar a maior representabilidade nos principais inventores e depositantes (instituições acadêmicas e indústrias). O mirtilo, a amora e o kiwi foram as frutas mais representativas, seguidas da ameixa, pera e manga. Diante do exposto, verificou- se uma tendência no crescimento de depósitos patentários na área de bebidas alcoólicas. No entanto, embora muitas frutas sejam conhecidas no preparo desses derivados, ainda há variedades pouco exploradas nesse campo.

Bibliographic Details

Main Authors:	SANTOS, R. R. dos S., CASTRO, C. D. P. da C., RYBKA, A. C. P., BIASOTO, A. C. T., SILVA, F. L. H. da
Other Authors:	Renata Torres dos Santos e Santos; CLIVIA DANUBIA PINHO DA C CASTRO, CPATSA; ANA CECILIA POLONI RYBKA, CPATSA; ALINE TELLES BIASOTO MARQUES, CPATSA; Flávio Luiz Honorato da Silva.
Format:	Artigo de periódico biblioteca
Language:	Portugues pt_BR
Published:	2020-11-25
Subjects:	Fermentado de fruta, Fermentado alcoólico, Mapeamento de patente., Vinho de fruta, Fruta, Fermentação, Patente, Bebida Alcoólica., Fruit drinks, Processing technology.,
Online Access:	http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1127047 http://dx.doi.org/10.9771/cp.v14i1.30515
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