Physicochemical and antioxidant capacity analysis of colored sweet potato genotypes: in natura and thermally processed.

Physicochemical and antioxidant capacity analysis of colored sweet potato genotypes: in natura and thermally processed.

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Main Authors:	VIZZOTTO, M., PEREIRA, E. dos S., VINHOLES, J. R., MUNHOZ, P. C., FERRI, N. M. L., CASTRO, L. A. S. de, KROLOW, A. C. R.
Other Authors:	MARCIA VIZZOTTO, CPACT; Elisa dos Santos Pereira; Juliana Rocha Vinholes; Priscila Cardoso Munhoz; NUBIA MARILIN LETTNIN FERRI, CPACT; LUIS ANTONIO SUITA DE CASTRO, CPACT; ANA CRISTINA RICHTER KROLOW, CPACT.
Format:	Artigo de periódico biblioteca
Language:	English eng
Published:	2017-03-15
Subjects:	Carotenoides, Antocianinas, Compostos bioativos., Ipomoea Batatas, Processamento.,
Online Access:	http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1067074 http://dx.doi.org/10.1590/0103-8478cr20151385
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