Relação da amilose com o padrão culinário e molecular de arroz de terras altas.
O objetivo desta pesquisa foi relacionar o teor de amilose de diferentes genótipos de arroz de terras altas com parâmetros físico-químicos e marcadores moleculares associados à qualidade culinária de grãos.
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Main Authors: | FONSECA, R. C., KOAKUZU, S. N., CARVALHO, R. N., BORBA, T. C. de O., CALIARI, M., BASSINELLO, P. Z. |
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Other Authors: | RAIZA CAVALCANTE FONSECA, mestranda UFG; SELMA NAKAMOTO KOAKUZU, CNPAF; ROSANGELA NUNES CARVALHO, CNPAF; TEREZA CRISTINA DE OLIVEIRA BORBA, CNPAF; MARCIO CALIARI, UFG; PRISCILA ZACZUK BASSINELLO, CNPAF. |
Format: | Parte de livro biblioteca |
Language: | pt_BR por |
Published: |
2015-11-03
|
Subjects: | Arroz, Oryza sativa, Amilose, Culinária, |
Online Access: | http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1027758 |
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