Relação da amilose com o padrão culinário e molecular de arroz de terras altas.
O objetivo desta pesquisa foi relacionar o teor de amilose de diferentes genótipos de arroz de terras altas com parâmetros físico-químicos e marcadores moleculares associados à qualidade culinária de grãos.
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Format: | Parte de livro biblioteca |
Language: | pt_BR por |
Published: |
2015-11-03
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Subjects: | Arroz, Oryza sativa, Amilose, Culinária, |
Online Access: | http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1027758 |
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