Evaluación de características tecnológicas y nutricionales en 12 variedades negras y 12 variedades rojas de frijol común (Phaseolus vulgaris) como complemento de los criterios de selección
Tesis (Lic Tecn Alim)
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Main Authors: | 106085 Poletti Burgos, R., 124903 Torelli Mendieta, G., 19297 Universidad de Costa Rica, San José (Costa Rica). Carrera Interdisciplinaria en Tecnología de Alimentos |
---|---|
Format: | biblioteca |
Language: | spa |
Published: |
San José (Costa Rica)
1985
|
Subjects: | PHASEOLUS VULGARIS, VARIEDADES, VALOR NUTRITIVO, CONTENIDO PROTEICO, AMINOACIDOS, COMPOSICION, COSTA RICA, |
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