Utilización de removedores de oxígeno y gas carbónico en el empaque y el almacenamiento de café tostado
Esta investigación tuvo como propósito determinar la evolución de la calidad del café tostado cuando se almacena con removedores de gases, en las condiciones de temperatura y humedad a las cuales se expone durante su comercialización en el país, como las reinantes en las localidades de Honda en el Tolima, y Manizales y Letras en Caldas; esta información es de interés para Lukafe y la Federación Nacional de Cafeteros de Colombia.
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| Format: | biblioteca |
| Published: |
Abr-
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| Subjects: | CAFE TOSTADO, ALMACENAMIENTO, EMPAQUETADO, GAS CARBONICO, OXIGENO, TOLIMA, MANIZALES, COLOMBIA, |
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