The economics of coffee

Esta monografía se propone cubrir los aspectos de producción, procesamiento y comercio del café, con el propósito de llenar la brecha de separación entre la abundante información agronómica y la información, generalmente vasta y entremezclada, sobre producción y mercado. El café es uno de los productos de exportación más importantes; casi exclusivamente producido en países en vías de desarrollo, para un buen número de los cuales constituye el soporte de la economía. La obra describe y analiza el café (botánica, origen y distribución, ecología, producción, procesamiento y tostado, café instantáneo y descafeinado) y su papel en la economía de los países productores; particularmente los aspectos microeconómicos de la producción, procesamiento y comercialización, así como los aspectos macroeconómicos del sector en su totalidad. Además se atiende a los factores físicos e institucionales que tienen una influencia profunda en la función económica, tales como ecología, organización de servicios y asuntos de política. Los países seleccionados para el análisis son Brasil, Colombia, Costa Rica, Kenia, Ruanda, Camerún Costa de Marfil e Indonesia; si bien se mencionan otros. Al final de cada capítulo (sobre un país), se presentan parámetros económicos (recursos usados en el sector; ingresos del sector; participación en el valor total de la producción y otros.) Los datos de la obra se refieren a 1982, si bien algunos son más recientes.