Síntesis de resultados la cadena productiva de carne bovina en el estado de Chiapas, México
La finalidad de este documento es mostrar un resumen del análisis del estado actual de cadena de carne bovina en el estado de Campeche, México, el cual va a tener un enfoque productivo que parte de las siguientes premisas: los actores son independientes; casi no existen relaciones contractuales; el enfoque se basa en volumen y precio, y deja a un lado temas como el modelo productivo y la calidad; los actores primarios tienen poco acceso a la información. Además, el estudio mostró la existencia de una serie de cuellos de botella a modo de limitaciones que se encuentran en el sector, los cuales se presentan en su mayoría en los eslabones primarios, fundamentalmente en la etapa que se da entre la fase productiva y la fase de procesamiento, donde en el transcurso de la cadena se resaltan las diferencias que existen debido a la intermediación y las cuotas de poder.
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Turrialba, Costa Rica CATIE- Centro Agronómico Tropical de Investigación y Enseñanza
2023
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| Subjects: | GANADO BOVINO, ESTRUCTURA AGRICOLA, CADENAS DE VALOR DE LA LECHE, GOBERNANZA DE LA CADENA DE VALOR, TECNICAS DE MERCADEO, TOMA DE DECISIONES, |
| Online Access: | https://repositorio.catie.ac.cr/handle/11554/2764 |
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KOHA-OAI-BVE:1523512023-12-07T13:20:50ZSíntesis de resultados la cadena productiva de carne bovina en el estado de Chiapas, México 348677 Gamboa-Chavarría, Anthony autor 353299 Acuña- Torres, Susana autor 65422 Escobedo Aguilar, Adriana autor 107548 Pérez Sánchez, Edwin autor 117877 Sepúlveda Lopez, Claudia J. autor 3977 CATIE - Centro Agronómico Tropical de Investigación y Enseñanza Turrialba, Costa Rica entidad editora 17362 Secretaría de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural, México, D.F. (México) entidad patrocinadora 5703 Comisión Nacional para el Conocimiento y Uso de la Biodiversidad, México, DF (México) entidad patrocinadora 61 IICA, México D.F. (México) entidad patrocinadora 349523 Ministerio Federal de Medio Ambiente, Protección de la Naturaleza y Seguridad Nuclear (BMU) entidad patrocinadora textTurrialba, Costa Rica CATIE- Centro Agronómico Tropical de Investigación y Enseñanza2023spapdfLa finalidad de este documento es mostrar un resumen del análisis del estado actual de cadena de carne bovina en el estado de Campeche, México, el cual va a tener un enfoque productivo que parte de las siguientes premisas: los actores son independientes; casi no existen relaciones contractuales; el enfoque se basa en volumen y precio, y deja a un lado temas como el modelo productivo y la calidad; los actores primarios tienen poco acceso a la información. Además, el estudio mostró la existencia de una serie de cuellos de botella a modo de limitaciones que se encuentran en el sector, los cuales se presentan en su mayoría en los eslabones primarios, fundamentalmente en la etapa que se da entre la fase productiva y la fase de procesamiento, donde en el transcurso de la cadena se resaltan las diferencias que existen debido a la intermediación y las cuotas de poder.La finalidad de este documento es mostrar un resumen del análisis del estado actual de cadena de carne bovina en el estado de Campeche, México, el cual va a tener un enfoque productivo que parte de las siguientes premisas: los actores son independientes; casi no existen relaciones contractuales; el enfoque se basa en volumen y precio, y deja a un lado temas como el modelo productivo y la calidad; los actores primarios tienen poco acceso a la información. Además, el estudio mostró la existencia de una serie de cuellos de botella a modo de limitaciones que se encuentran en el sector, los cuales se presentan en su mayoría en los eslabones primarios, fundamentalmente en la etapa que se da entre la fase productiva y la fase de procesamiento, donde en el transcurso de la cadena se resaltan las diferencias que existen debido a la intermediación y las cuotas de poder.GANADO BOVINOESTRUCTURA AGRICOLACADENAS DE VALOR DE LA LECHEGOBERNANZA DE LA CADENA DE VALORTECNICAS DE MERCADEOTOMA DE DECISIONEShttps://repositorio.catie.ac.cr/handle/11554/2764URN:ISBN:978-9977-57-808-8 |
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La finalidad de este documento es mostrar un resumen del análisis del estado actual de cadena de carne bovina en el estado de Campeche, México, el cual va a tener un enfoque productivo que parte de las siguientes premisas: los actores son independientes; casi no existen relaciones contractuales; el enfoque se basa en volumen y precio, y deja a un lado temas como el modelo productivo y la calidad; los actores primarios tienen poco acceso a la información. Además, el estudio mostró la existencia de una serie de cuellos de botella a modo de limitaciones que se encuentran en el sector, los cuales se presentan en su mayoría en los eslabones primarios, fundamentalmente en la etapa que se da entre la fase productiva y la fase de procesamiento, donde en el transcurso de la cadena se resaltan las diferencias que existen debido a la intermediación y las cuotas de poder. |
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