A Ecogastronomia na visão do Slow Food

A Ecogastronomia na visão do Slow Food

"Produção de conteúdo, gravação e edição de 10 vídeo-aulas que irão compor o minicurso EAD na temática da Ecogastronomia. Os vídeos terão formato expositivo, com uma pessoa no papel de apresentação, em pé e com enquadramento de tronco e cabeça. No decorrer de cada vídeo será lançada uma questão para reflexão. Os temas dos vídeos serão: 1. Introdução à Ecogastronomia na perspectiva do movimento Slow Food; 2. Terra e água como elementos chave para a Ecogastronomia; 3. Sistemas alimentares bons, limpos e justos para todes; 4. Valorização da cultura alimentar para o fortalecimento da identidade territorial das comunidades rurais; 5. Alimento para além do corpo; 6. Cooperação, afeto e proximidade entre quem produz e quem come; 7. Os serviços de alimentação relacionados à Ecogastronomia; 8. Aproveitando os alimentos sem desperdiçar; 9. Biodiversidade e sua importância na alimentação; 10. Produções artesanais e técnicas tradicionais em produtos de origem animal."

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Main Authors: Associação Slow Food do Brasil, IICA, Brasília, D.F. (Brasil) 49
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spelling KOHA-OAI-BVE:1468782021-07-02T14:18:44ZA Ecogastronomia na visão do Slow Food Associação Slow Food do Brasil IICA, Brasília, D.F. (Brasil) 49 textpor"Produção de conteúdo, gravação e edição de 10 vídeo-aulas que irão compor o minicurso EAD na temática da Ecogastronomia. Os vídeos terão formato expositivo, com uma pessoa no papel de apresentação, em pé e com enquadramento de tronco e cabeça. No decorrer de cada vídeo será lançada uma questão para reflexão. Os temas dos vídeos serão: 1. Introdução à Ecogastronomia na perspectiva do movimento Slow Food; 2. Terra e água como elementos chave para a Ecogastronomia; 3. Sistemas alimentares bons, limpos e justos para todes; 4. Valorização da cultura alimentar para o fortalecimento da identidade territorial das comunidades rurais; 5. Alimento para além do corpo; 6. Cooperação, afeto e proximidade entre quem produz e quem come; 7. Os serviços de alimentação relacionados à Ecogastronomia; 8. Aproveitando os alimentos sem desperdiçar; 9. Biodiversidade e sua importância na alimentação; 10. Produções artesanais e técnicas tradicionais em produtos de origem animal."Produto Técnico"Produção de conteúdo, gravação e edição de 10 vídeo-aulas que irão compor o minicurso EAD na temática da Ecogastronomia. Os vídeos terão formato expositivo, com uma pessoa no papel de apresentação, em pé e com enquadramento de tronco e cabeça. No decorrer de cada vídeo será lançada uma questão para reflexão. Os temas dos vídeos serão: 1. Introdução à Ecogastronomia na perspectiva do movimento Slow Food; 2. Terra e água como elementos chave para a Ecogastronomia; 3. Sistemas alimentares bons, limpos e justos para todes; 4. Valorização da cultura alimentar para o fortalecimento da identidade territorial das comunidades rurais; 5. Alimento para além do corpo; 6. Cooperação, afeto e proximidade entre quem produz e quem come; 7. Os serviços de alimentação relacionados à Ecogastronomia; 8. Aproveitando os alimentos sem desperdiçar; 9. Biodiversidade e sua importância na alimentação; 10. Produções artesanais e técnicas tradicionais em produtos de origem animal."
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