Mejoramiento de las propiedades funcionales y nutricionales del frijol común (Phaseolus vulgaris) a través del proceso de extrusión-cocción
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| Main Authors: | , , , , |
|---|---|
| Format: | biblioteca |
| Published: |
San José (Costa Rica)
1988
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| Subjects: | FRIJOL (PHASEOLUS), VALOR NUTRITIVO, PROPIEDADES ORGANOLEPTICAS, COCCION EXTRUSION, GUATEMALA, |
| Tags: |
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