Evaluación del comportamiento de dos fermentos en la elaboración de queso de cabra y su impacto sobre la calidad final del mismo
Trabajo de Intensificación.
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| Main Authors: | , , , |
|---|---|
| Format: | manuscripttext biblioteca |
| Language: | spa |
| Published: |
2000
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| Subjects: | QUESO DE CABRA, PRODUCTOS LACTEOS, QUESO ELABORADO, FABRICACION DEL QUESO, TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS, INDUSTRIA LECHERA, CABRA, CAPRINOS, BACTERIAS ACIDOLACTICAS, |
| Online Access: | http://ceiba.agro.uba.ar/cgi-bin/koha/opac-detail.pl?biblionumber=4884 |
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