Clarificación enzimática de jugos de fruta
Tesis.
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Main Authors: | Castelletti, María Laura, Miyazaki, Silvia Susana |
---|---|
Format: | manuscripttext biblioteca |
Language: | spa |
Published: |
2010
|
Subjects: | JUGO DE FRUTAS, ENZIMAS, INOCUIDAD ALIMENTARIA, CLARIFICACION, PECTINAS, REACCIONES QUIMICAS, |
Online Access: | http://ceiba.agro.uba.ar/cgi-bin/koha/opac-detail.pl?biblionumber=18627 |
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