Author Results for "Borderías,Javier"

Borderías,Javier
Bello, Rafael
Bello,Rafael
Borderías, Javier
Carballo,Jose
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Carballo,José
Moreno,Helena
Moreno,Helena María
Nirchio, Mauro
Nirchio,Mauro

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  1. 1
    Raw-appearing Restructured fish models made with Sodium alginate or Microbial transglutaminase and effect of chilled storage
    Digital revista
    SCIELO


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  2. 2
    Application of Response Surface Methodology to study the effect of different calcium sources in fish muscle-alginate restructured products
    Digital revista
    SCIELO


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  3. 3
    Efecto de la congelación y cocción sobre la textura y patrón electroforético de las proteínas de brazos de pulpo (Octopus vulgaris)
    Digital revista
    SCIELO


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  4. 4
    Efecto de la congelación y cocción sobre la textura y patrón electroforético de las proteínas de brazos de pulpo (Octopus vulgaris)
    Digital revista
    UCV VE


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