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Desidratação osmótica de pêssegos em função da temperatura e concentração do xarope de sacarose

by Germer,Sílvia P. M, Queiroz,Marlene R. de, Aguirre,José M, Berbari,Shirley A. G, Anjos,Valéria D
Published 2011

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SCIELO

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Utilização de coberturas comestíveis para redução de absorção de gordura em produtos estruturados pré-fritos congelados de mandioca.

by BERBARI, S. A. G., PRATI, P., FREITAS, D. de G. C., VICENTE, E., ORMENESE, R. de C. S. C., FAKHOURI, F. M
Published 2011-12-13

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