Sistemas alimentarios en América Latina y el Caribe. Desafíos en un escenario pospandemia

La publicación busca resaltar la importancia de la transformación de los sistemas alimentarios en América Latina y el Caribe, en el marco de los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) y en un contexto de pandemia. Los sistemas alimentarios tienen el potencial de nutrir a la población y apoyar la sostenibilidad ambiental; sin embargo, la pandemia pone en riesgo ambos logros. Proporcionar dietas saludables a una población en crecimiento, a partir de sistemas alimentarios sostenibles en América Latina y el Caribe (ALC) es un desafío inmediato. El libro presenta una introducción sobre la Transformación de los Sistemas Alimentarios como un desafío planetario de José Graziano, ex Director General de la FAO, y nueve artículos de la FAO, IFPRI, UNCTAD, funcionarios de la CEPAL y reconocidos profesores universitarios de la región, relacionados con el impacto del COVID-19 sobre la oferta y demanda de productos alimenticios; relación entre los índices de hambre, inseguridad alimentaria y desnutrición y los sistemas alimentarios de ALC; el papel de la innovación institucional, tecnológica y financiera en la transformación de los sistemas alimentarios en América Latina y el Caribe; el análisis y las principales tendencias en las normativas y políticas alimentarias, incluidos los estudios de caso de Chile, Brasil, México y Colombia; el estado, tendencias y desafíos de la digitalización del sistema alimentario de América Latina y el Caribe y la importancia de los consumidores en los sistemas alimentarios. Este libro es una publicación clave para los responsables de la formulación de políticas, las organizaciones de productores, las organizaciones del sector alimentario privado y todos los interesados de los sistemas alimentarios de ALC.

Bibliographic Details

Main Authors:	170573 Graziano da Silva, J.F., 185700 FAO, Panama City (Panama). Oficina Subregional para Mesoamérica spa, 1423211784339 Jales, M., 1423211784340 Rapallo, R., 163125 Díaz-Bonilla, E., 1423211784341 Girardi, G., 1423211775136 Del Grossi, M.E., 1423211784342 Luiselli, C., 1423211784343 Sotomayor, O., 1423211784344 Rodríguez, A., 1423211784345 Rodrigues, M., 1423211784346 Wander, P., 186849 Rodriguez, M., 1423211779510 Zuluaga, J.F., 1423211784347 Pérez Montiel, D.M.
Format:	Texto biblioteca
Language:	spa
Published:	Ciudad de Panamá (Panama) FAO/CIDES 2021
Subjects:	food systems, pandemics, food supply chains, impact assessment, SDGs,
Online Access:	https://www.fao.org/3/cb5441es/cb5441es.pdf https://doi.org/10.4060/cb5441es
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